陳家慧的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

一直想去白鹿原轉轉，想去陳忠實故居看看，想了很久很久，自丙申年春陳老師駕鶴西去，這個念頭就越發強烈。想去又怕去，最怕的當然是觸景傷情。 陳忠實老師的“墊棺作枕”之作《白鹿原》，是我讀大學時拜讀的，閱讀時帶給我心靈的震撼是那樣強烈——強烈到不相信它的作者陳忠實就生活在我們關中大地上。參加工作后，我才知道他生活過的村子離我現在生活工作的所在地龍首原并不遠，也就十幾公里的車程。 今年正月里，我又一次閱讀了陳忠實的《尋找屬于自己的句子——lt;白鹿原gt;創作手記》、《關于一條河的記憶和想象》等文章。他寫到：“我家住在白鹿原北坡根下，出門便上原。”他說：“這是我家門前流過的一條小河。小河名字叫灞河。”讀完陳老師的文章，去他故居看看的念頭變得越發迫切。我想看看他故居后的白鹿原和他家門前的灞河水。 元宵節過后的一個周末，寒氣稍減、霧霾略淡，有點小風，陽光時不時從云層中漏出來，照到身上有些許暖意。我終于向渴盼已久的白鹿原下的陳忠實故居進發了。我的心里充滿了激動和期待。 按圖索驥，車到灞橋區西蔣村，入村的岔路口跟前就是陳忠實故居。街道靜謐，偶有村民走過，一棵高大的梧桐樹守護在門前，樹干就像陳忠實手里的那支筆，又像他手里的那根卷煙。殘存未落的枯葉零星掛在枝頭，與此形成強烈反差的是門前的青青翠竹，一片繁茂蒼翠。翠竹根根挺立，竹干碧青，竹葉翠綠，好像剛剛過去的寒冬對它沒有多大影響。 在翠竹的簇擁下，朱紅色的鐵門略顯陳舊，門口的石獅威猛，替故去的主人看守著宅院。左側門扇貼有陳忠實的個人肖像照，滿布溝壑的臉上，是他一貫的笑容和表情，手指上夾著心愛的雪茄煙。肖像上，他著裝樸實無華，穿衣打扮一如生前，就是關中地地道道的老農形象，只有他那睿智堅毅的眼神，才能讓人把他和白鹿原下的村民區分開來。 右側門扇貼有陳忠實經典語錄，其中一則寫道：“行事不在旁人知道不知道，而在自家知道不知道；自家做下好事刻在自家心里，做下瞎事也刻在自家心里，都抹不掉；其實天知道地也知道，記在天上刻在地上，也是抹不掉的。”他是這樣說的，也是這樣做的，所以才成了大寫的人。他的另一則語錄也頗耐人尋味：“好飯耐不得三頓吃，好衣架不住半月穿，好書卻經得住一輩子讀。”說得多好啊！他離開了我們，卻給我們留下了經得住一輩子讀的好書。 正門左側的墻壁上，錄有陳忠實散文《青海高原一株柳》中的經典名句：“長到這樣粗的一株柳樹，經歷了多少次虐殺生靈的高原風雪，凍死過多少次又復蘇過來；經歷過多少場鋪天蓋地的雷轟電擊，被劈斷了枝干而又重新抽出了新條；它無疑受過一次又一次摧毀，卻能夠一回又一回起死回生。這是一種多么頑強的精神。”我覺得用這一段話形容陳忠實，太恰如其分了！ 右側墻壁則是陳忠實老師手書徐霞客的名言：“春隨香草千年艷，人與梅花一樣清。”梅蘭竹菊有“四君子”美譽，門植修竹，清凈淡泊，是為謙謙君子；心藏寒梅，一身傲骨，是為高潔志士。陳忠實被稱為“長安城一等君子”，卓然挺立的翠竹就是他的化身。從他下勢要寫出《白鹿原》，到寫完最后一個字，歷時六年之久，彰顯的不正是竹子氣節、梅花傲魂嗎？ 我多么想進院子轉轉，看一看陳忠實親手栽下的玉蘭，摸一摸他曾伏案寫作的小圓桌和小矮凳，可惜鐵門掛鎖，無法入內，我只得沿村內道路轉轉。村內道路干凈整潔，家家戶戶門前皆有翠竹迎人。陳忠實故居隔壁門口，圪蹴著一位老農，面色黑紅，溝壑縱橫，和他說起陳忠實，他的敬慕與敬佩溢于言表。閑諞中我問：“你覺得陳老師給村子里都留下啥了？”老農望著陳忠實故居門前的竹子，深情地說：“這竹子都是忠實活著的時候栽下的，村子里家家戶戶的竹子，都是從忠實家里移栽的。他人雖然走了，但是給全村留下了四季常綠的竹子！”竹子從陳忠實故居門前，蔓延到全村，成了村里一道美麗的風景。看著滿村的翠竹和滿眼的青翠，我的眼睛不由得濕潤了。 屋后白鹿原令人仰望，門前灞河水長流不息。斯人已逝，清氣若竹，就如眼前。比之白鹿原，小說《白鹿原》赫然就是另一座更巍峨的山。有人說陳忠實就是他自己筆下的“白鹿”，信哉！若其不然，他如何能創作出神話般的《白鹿原》來？ 白鹿原下，白鹿不死！ >>>更多美文：心情隨筆

晚上刷朋友圈，看到朋友在曬她家的晚餐，應該是自己做的，糖醋小排、麻婆豆腐、可樂雞翅、香菇肉片、蠔油生菜……葷素搭配，看著很讓人眼饞，可等我再仔細看一下她裝菜的器皿，一下子就沒了胃口。有超市的贈品塑料盆，有缺了豁口的碗，有搪瓷缸、玻璃碗，還有幾個顏色、大小都不一樣的盤子。菜是好菜，也許色香味俱佳，但因為這些裝菜的家什，菜的效果就打了折扣。 這個朋友我很熟悉，口頭禪是：日子都是將就著過。我去過她家，陽臺上養花也是就地取材，器具多種多樣，有泡沫箱子，有茶杯、臉盆，還有貼著標簽的空油壺……我曾經問過她，為什么不去買花盆？她說：“將就著養養就行了，在哪兒養都是養，何必去花那不必要的錢？” 朋友的家庭條件還可以，根本不是買不起花盆和盤子的人，但她選擇了將就，主動把自己的生活質量降低了。 我從來不覺得生活質量和金錢有重要聯系，但一定和生活情趣有關。如我喜歡的靈子，一進她家，總是有清新的感覺。晨練路上摘下的一把狗尾巴草被她配了綠葉插在青花瓷的花瓶里，妖嬈生姿；幾株銅錢草在小瓦罐里對著太陽微笑；甚至連餐桌上的餐巾紙也被她折成了花的樣子……雖然都是隨手可得的小物件，在她手里卻成了家居的最好裝飾。而她也不慌不忙地優雅著，活成了自己喜歡的樣子。 我從來不懷疑，有生活情趣的人會給自己和家人帶來更多美好的瞬間和愉悅的享受。這種愉悅感不僅可以讓生活更有味道，也可以讓工作更有動力。 也許有人說，經濟條件太一般，日子便將就著隨便過吧。但生活情趣從來都和經濟條件無關，只和心態有關，一套精美的餐具，一摞好看的瓷盆并不會讓我們的生活陷入困境，它們帶來的愉悅感卻是無價的。 有生活情趣的人，不會讓自己的生活潦草而敷衍，更不忍心讓自己粗枝大葉地活著，他善于發現生活中的每一點快樂，并用巧手裝扮它。日子這么匆忙，生活壓力這么大，有生活情趣的人，心情更舒適，人更有魅力，朋友也更多。 >>>更多美文：哲理故事

今夜，月亮這么圓，這么亮。 父親，您為什么不睡？拿著我送給您的釣桿，蹲在老屋門前那棵楓樹下，將一塊月餅做成鉺食，垂釣整晚。 這無眠的午夜，老屋也睜著空洞的眼，斑駁的泥墻，與您的臉一起將歲月的褶痕隱藏在溝壑間。 夜與風交叉，編織了一張無色的網，老屋從不流淚，您也是。 您只是在我購了南下火車票的那個月亮圓了又缺的夜晚，坐在楓樹下的陰影里，與一袋旱煙相擁了一整晚，你唇畔一閃一閃的紅光像黑暗中的蠟燭，只是淚已干。楓樹上的落葉，以正好接住你咳嗽聲的速度輕輕墜落。 不會驚醒墻內的我嗎？其實那個時候，我正想著用意念穿墻而過，以你不能察覺的姿勢接住每片落葉。 拂曉時，還是你為我遞過行囊，而我，將一粒種子種在了楓樹下。 行囊很重。疲憊的我距離種子越來越遠。種子發芽、生長。長成一棵巨大的楓樹，高到我不能觸摸到的天邊，高到落葉飄落時也無法托起你的咳嗽聲，聲音那么重，震得遠在南方的我的心也隱痛隱痛。 今夜，月亮這么圓，這么亮。 父親，您的釣桿垂在月色下，楓樹抬頭仰望，看一泓念想的洪流，如何在如水的月色下匯流成河。而我，在它的指引下，化為一尾魚，悄然游到您的釣桿下。 父親，您就是那么不經意的一拉，就把銜在鉺上的我，輕易釣上了岸。 月亮，這樣圓，這樣亮！ >>>更多美文：情感美文

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